Ch’suis pas la Fée du Logis !

… cuisiner, paresser, bouquiner, papoter …

Archive pour octobre, 2008

2 – Menu de dingues !

Posté : 7 octobre, 2008 @ 4:09 dans Petites chroniques culinaires ... | 2 commentaires »

A raison d’un article par mois, je ne vais pas crouler sous les commentaires !

J’ai trouvé des menus d’enfer dans une « anthologie de la cuisine française » … voici celui du Café Voisin, Rue Saint Honoré à Paris, le 25 décembre 1870 (99ème jour du siège)

HORS D’OEUVRE

 Beurre – Radis – Tête d’âne farcie – Sardines

POTAGES

 Purée de haricots rouges aux croûtons – Consommé d’éléphant

ENTREES

Goujons frits – Le chameau rôti à l’Anglaise

Le civet de kangourou – Côtes d’ours rôties sauce poivrade

ROTS

Cuissot de loup sauce chevreuil – Le chat flanqué de rats

Salade de cresson

La terrine d’antilope aux truffes

Cèpes à la bordelaise – Petits pois au beurre

ENTREMETS

Gâteau de riz aux confitures

DESSERT

Fromage de gruyère

 

Terrifiant non ?
Il n’y avait tellement plus rien à manger (après 99 jours de siège pensez donc) que même les animaux des zoos ont été engloutis !

 

Joyeux Noël !

 

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